調理手順

1. 梅おかかズッキーニ用のズッキーニ1本(200g)を12mm厚さの薄い半月切りにする。
   🕒 00:52
2. 切ったズッキーニに塩小さじ1/2を振り、しんなりするまで塩もみする。
   🕒 00:59
3. しんなりして水分が出たズッキーニを水でさっと洗い塩を落とし、手で握って水気を絞る。
   🕒 01:10
4. 梅干し2粒の種を取り、身をほぐしてボウルに入れる。
   🕒 01:19
5. ボウルにほぐした梅干し、水気を絞ったズッキーニ、ポン酢小さじ2、鰹の削り節1パックを入れ、全体を混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 塩もみして和えるだけで簡単に作れる。
   🕒 01:27
6. サクとろズッキーニ用のズッキーニ1本(200g)を半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。
   🕒 01:52
7. 1/4の大きさに切ったズッキーニを斜めに包丁を入れて扇形に切る。
   🕒 01:59
8. ボウルに鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2/3を入れ、切ったズッキーニを加えて全体を混ぜ合わせる。
   🕒 02:13
9. 全体に調味料が行き渡ったら、ポリ袋に片栗粉大さじ2とズッキーニを移し入れ、袋の口を閉じて振って片栗粉をまぶす。 【ここがコツ！】 ポリ袋を使うことで手を汚さず綺麗に片栗粉をつけられる。
   🕒 02:34
10. フライパンに油を多めに引き、中火で熱する。
    🕒 02:48
11. 油が温まったら、片栗粉をまぶしたズッキーニの皮目を下にして並べ入れ、底に焼き色がつくまで加熱する。 【ここがコツ！】 皮目から加熱することで衣がしっかり付く。
    🕒 02:58
12. 底に焼き色がしっかりついたら裏返し、全体が色づくまで加熱する。 【ここがコツ！】 衣が剥がれる原因となるため、ひっくり返す時以外はあまり触らずに加熱する。
    🕒 03:21
13. 全体が色づいたら火から下ろし、取り出して油を切る。
    🕒 03:44
14. 器に盛り付けて完成。
    🕒 04:00