中華あんかけ丼

白菜と豚肉だけで作れる、7分で完成する中華あんかけ丼！オイスターソースをベースに鶏ガラの旨味と砂糖のコクをプラス。水溶き片栗粉不要でダマにならないとろみが簡単。仕上げのお酢で味を引き締めます。白菜のシャキシャキ食感と豚肉の旨みがご飯に絡み、満足感も半端なし！

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

鶏がらスープの素 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ボウルに水200ml、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2を入れ、よく混ぜる。
🕒 00:38
フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れ、中火で熱する。
🕒 05:37
フライパンが温まったら、手でちぎった白菜70gと豚こま肉70gを入れ、塩胡椒4振りを振る。
🕒 05:55
白菜と豚肉に油をコーティングするように炒める。
🕒 06:17
💡 ここがコツ！白菜に油を行き渡らせることで、白菜の水分流出を防ぎシャキシャキ食感を残す。
白菜と豚肉に軽く火が通ったら弱火にし、混ぜておいた調味液を加える。
🕒 06:40
とろみがつくまで絶えず混ぜ続ける。
🕒 06:49
💡 ここがコツ！とろみがつくまで混ぜ続けることで、片栗粉のダマを防ぐ。
とろみがついたら火を止め、酢小さじ1を加えてなじませる。
🕒 07:27
💡 ここがコツ！最後に酢を加えることで味を引き締める。
温かいご飯にあんかけをかければ完成。
🕒 07:38