麻薬新玉ねぎ

新玉ねぎをじっくり焼き、甘味と旨味を最大限に引き出した「麻薬新玉ねぎ」。特製ニラだれは、めんつゆ、ごま油、ニンニク、鷹の爪、お酢をブレンド。香ばしい玉ねぎとニラの風味が食欲をそそり、ご飯が止まらない絶品。卵かけご飯や冷奴にも使える万能だれです。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

新玉ねぎの頭を少しカットし、皮をむき、お尻の黒い部分を切り落とす。
🕒 00:57
💡 ここがコツ！芯は残したままにする。
新玉ねぎを半分にカットし、8等分に切り分ける。
🕒 02:27
玉ねぎの断面に塩ふたつまみをまんべんなく振る。
🕒 02:49
💡 ここがコツ！焼く前に塩を振ることで甘味と旨味を引き出す。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、新玉ねぎを並べる。
🕒 03:09
弱火で新玉ねぎの表面に焼き色をつける。
🕒 03:26
💡 ここがコツ！弱火でじっくり焼くことで甘味と旨味を引き出す。
ニラを小口切りにする。
🕒 03:52
タッパーに切ったニラ、めんつゆ150ml、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2、おろしニンニク小さじ1、ごま大さじ1、鷹の爪を加える。
🕒 04:12
ゴマは手ですりつぶしながら加える。
🕒 04:35
お酢大さじ1を加え、よく混ぜて特製ニラだれを作る。
🕒 04:58
新玉ねぎを裏返し、両面に焼き色をつける。
🕒 05:21
焼きあがった新玉ねぎをタレの中にそっと加える。
🕒 05:50
新玉ねぎの上からタレをまんべんなくかけ、蓋をして3時間以上漬けたら完成。
🕒 06:06