混ぜて焼くだけで簡単に作れる、とろ〜り卵と新じゃがいもの絶品ポテトエッグ。外は香ばしく、中はホクホク。ベーコンと人参で彩りも豊かに、朝食やお昼ご飯にもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 1個（150g） 🛒 Amazonで探す
- にんじん 1／6本（30g） 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- じゃがいも1個（150g）を1〜2mm幅に細切りする。
- 皮をむいたにんじん1/6本（30g）を、じゃがいもと同様の太さに細切りする。
- ベーコン2枚を5mm幅に細切りする。
- 細切りしたじゃがいも、にんじん、ベーコンをボウルに入れる。
- ボウルに片栗粉大さじ1と塩ふたつまみを加え、全体を振って混ぜ、片栗粉を均一にまぶす。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに混ぜた材料を入れ、中央が空洞になるように縁に食材を寄せて形を整える。
- 蓋をして弱中火で3分半、蒸し焼きにする。
- 底に焼き目が付いて動くようになったら、一度皿に取り出す。
- 皿に取り出した材料を、皿にフライパンを被せてひっくり返し、フライパンに戻し入れる。もう一度丸く形を整える。
- 中央の空洞に卵2個を割り入れる。
- 蓋をして3〜4分ほど、お好みの卵の固さになるまで焼く。【ここがコツ！】半熟が苦手な場合は、もう一度裏返して焼くと卵がしっかり固まるため、お好みで焼き加減を調節してください。
- 黄身が崩れないよう注意しながら皿に取り出す。
- 皿に盛り付け、必要であれば塩適量や粗挽き黒胡椒適量を振る。【ここがコツ！】味が薄いと感じる場合や、アレンジしたい場合は、ケチャップやソース、醤油をかけても美味しくいただけます。
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