💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安)
調理手順
- 米を洗い、30分浸水させる。水の量は通常の量で良い。
- 鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 沸騰したら鰹節を加え、すぐに火を止める。1〜2分蒸らしてから濾し、だし汁を作る。
- 炊飯器に浸水させた米と、だし汁の約1/3〜1/2、醤油、砂糖を入れて炊飯する。
- ご飯が炊けたら、そのまま蒸らす。
- 生わかめは塩を洗い流し、水に浸して戻してから水気をしっかり絞る。
- にんじんは千切りにし、半分の長さに切る。
- 水気を絞ったわかめを粗みじんにする。
- しらすは1分ほど湯通しして湯を切る。
- 鍋に油をひき、温まったら人参を入れて炒める。
- 人参が炒まったら、残りのだし汁、砂糖、醤油を加えて煮詰める。
- だし汁が煮立ったら、わかめとしらすを加えて、だし汁がなくなるまで煮込む。
- 炊きあがったご飯に、出来上がった具材を温かいうちに混ぜ合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: わかめごはんは作り置きできますか？
A: わかめごはんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
