至高のニンニク炒飯

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジが贈る、至高のニンニク炒飯。味の素を最大限に活かし、ふわふわ卵と香ばしいニンニクが食欲をそそる一品。豚こま肉の旨味と長ねぎの食感が絶妙に調和。家庭で簡単に作れる本格炒飯で、至福の味を体験しよう。

🥬この料理の食材ガイド

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ラー油 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎ1/4本をみじん切りにする。
🕒 02:33
にんにく3片を潰してみじん切りにする。芽は焦げやすいため取り除く。
🕒 02:53
💡 ここがコツ！にんにくの芽は焦げやすいため取り除く。
豚こま肉50gを細かく切り、お米と同じくらいのサイズにする。
🕒 03:28
💡 ここがコツ！お米くらいのサイズに細かく切ることで、ご飯と一体感が生まれ美味しく仕上がる。
ボウルに卵2個を割り入れ、よくかき混ぜる。
🕒 03:57
💡 ここがコツ！炒飯は手早く調理するため、炒める前に全ての材料を下準備しておく。
温かいご飯200gを用意する。
🕒 04:16
💡 ここがコツ！炒飯に使うご飯は炊きたての温かいものを使用する。冷ご飯はべたつきやすい。
フライパンに油大さじ1半を入れる。
🕒 04:40
豚こま肉に塩ひとつまみで下味をつける。
🕒 05:00
フライパンを中火で熱し、下味をつけた豚こま肉を入れて炒める。豚肉の脂が油に移るように炒める。
🕒 05:07
💡 ここがコツ！油溜まりを作るように炒めると、豚の脂がサラダ油によく移る。
豚肉に焦げ目がつき始めたらにんにくを加え、良い香りがするまで炒める。
🕒 05:31
卵を加え、軽くかき混ぜて半熟のスクランブルエッグ状にする。
🕒 05:42
ご飯200gを加え、お玉で細かく切るように手早くかき混ぜながら炒める。
🕒 05:54
塩小さじ1/2と味の素9振りを加える。
🕒 06:04
💡 ここがコツ！味の素は素材の香りを邪魔せず、にんにくの香りを際立たせる。
長ねぎと黒胡椒（たっぷり）を加える。
🕒 06:35
醤油少々を加えて香り付けをする。
🕒 06:48
酒大さじ1を加えて全体が混ざるまで炒める。
🕒 06:54
💡 ここがコツ！仕上げに酒を入れることで、炒飯にしっとり感を出す。
火を消し、味見をする。
🕒 07:12
器に盛り付け、お好みで紅しょうが、小ねぎを添える。
🕒 07:20
💡 ここがコツ！お玉で軽く押し込むように盛り付けると形良く仕上がる。