市販の餃子の皮で手軽に作れる白菜棒餃子。白菜たっぷりでボリューム満点！巻いて焼くだけの簡単調理で、家族みんなが喜ぶ一品です。ジューシーな肉だねとシャキシャキ白菜の食感が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮（大判） 20枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ6
- ごま油 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
143kcal
カロリー
10.1g
タンパク質
7.7g
脂質
8.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 白菜200gを3mm幅に細切りします。
- 細切りした白菜に塩小さじ1/4を加え、しんなりするまで塩もみし、5分ほど置きます。
- ボウルに豚ひき肉100g、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、酒小さじ2、片栗粉大さじ1を加え、粘りが出るまで練り混ぜます。
- 塩もみして水気が出た白菜を、手でしっかりと絞ります。
- 絞った白菜を肉だねのボウルに加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
- 餃子の皮（大判）の縁を水で濡らします。
- 平らな場所に餃子の皮3枚を縁を重ねながら並べ、中央に混ぜ合わせた肉だねをのせます。
- 皮の手前を持ち上げて巻き、両端を内側に折ります。さらに巻き、巻き終わりをしっかりとくっつけます。💡 ここがコツ！巻き終わりを下にして焼くと肉汁が漏れにくいです。
- フライパンに油をひき、中火で熱します。
- 温まったフライパンに棒餃子の巻き終わりを下にして並べ、底に焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら、水大さじ6を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで中まで火が通ります。
- 蓋を取り、中火から強中火で加熱して水分を飛ばします。
- 水分が飛んだら、お好みでごま油を流し入れ、軽く焼いて風味をつけます。
- 皿に盛り付け、お好みの調味料（酢醤油など）を添えてください。
