調理手順

1. もやし1袋をさっと洗い、水気がついたままにする。
   🕒 01:05
2. 耐熱容器にもやしを入れ、ラップをしてレンジ加熱する。【ここがコツ！】 茹でるのではなく、水気がついた状態でレンジ加熱することで、シャキシャキ食感を保ちます。
   🕒 01:44
3. 加熱したもやしから出た水分を軽く切り、ボウルに入れる。【ここがコツ！】 もやしを絞りすぎるとシャキシャキ感が失われるため、軽く水気を切る程度に留めます。
   🕒 02:33
4. ボウルに入れたもやしにごま油大さじ1を加え、全体をしっかりコーティングするように混ぜる。【ここがコツ！】 ごま油で先にコーティングすることで、後から塩を加えてももやしから水分が出にくくなります。
   🕒 03:08
5. ごま油でコーティングしたもやしに、塩小さじ1/3くらいと白いりごま小さじ1を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 いりごまは指でひねりながら入れると香りが立ち、余分な水分も吸収してくれます。
   🕒 04:03
6. （オプション）焼きのり1枚を細かくちぎる。
   🕒 04:56
7. ちぎった海苔にしょうゆ小さじ1くらいを加えて、海苔にしっかりと味を染み込ませる。【ここがコツ！】 醤油を直接もやしにかけるとべちゃつくため、海苔に吸わせてから加えることで、もやしの食感を維持しつつ風味を増します。
   🕒 05:41
8. 味を付けた海苔をもやしナムルに加えて全体に絡める。
   🕒 06:06
9. 器に盛り付け、必要であればお好みでニンニクのすりおろしなどを加える。
   🕒 06:26