💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 500g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 卵液 1/3個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 付け合わせ野菜 お好みで 🛒 Amazonで購入
- レモン くし切り 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- ビール 50cc 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 動画くらい 🛒 Amazonで購入
- にんにく 動画くらい 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オールスパイス 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2〜3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 青森の地鶏の中抜きを使用し、世界一うまい鶏の唐揚げ、最高の衣を作ります。
- 鶏もも肉の筋を取り除きます。
- 鶏もも肉を1枚8等分に切ります。
- ボウルにビール50cc、青ネギ1本、生姜、にんにくを入れ、汁を抽出します。
- 鶏肉をボウルに入れ、ビールと香味野菜の汁を馴染ませます。
- オールスパイス少々、醤油小さじ1.5、ヨーグルト大さじ1を加え、混ぜ合わせます。
- 卵液1/3個分を加え、軽く混ぜ合わせます。
- ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます。
- ごま油小さじ1〜2を加え、混ぜ合わせます。
- 薄力粉大さじ2〜3を揉み込みます。
- 片栗粉大さじ3を表面にまぶします。
- 揚げ油を160度に熱し、鶏肉を入れます。
- 160度の油で3分揚げます。
- 一度取り出し、油の温度を180度に上げます。
- 180度の油で再度揚げます。
- 15秒ほど揚げて取り出します。
- 付け合わせのキャベツ、野菜を準備します。
- 完成した唐揚げを盛り付けます。
- レモンを添えていただきます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏の唐揚げは作り置きできますか？
A: 鶏の唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏の唐揚げで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
