※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- タコの皮を吸盤の下からそぎ取る。手を怪我しないように注意し、キッチンペーパーなどを使って皮をめくって取り除く。
- タコの皮を剥き終えたら、一度水洗いし、しっかり水分を拭き取る。
- タコを食べやすい大きさにぶつ切りにする。厚み1cm程度を目安にする。
- 包丁の角やフォークを使ってタコの表面に穴を開け、歯切れと味のなじみを良くする。
- タコの水分を再度しっかり拭き取る。
- 器に[A]醤油、料理酒、砂糖、ごま油、黒胡椒、おろし生姜、おろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせ、つけダレを作る。
- タコをつけダレに入れ、全体にしっかりと絡める。
- ラップをタコにピタッと貼り付け、冷蔵庫で1時間漬け込む。
- 衣用の片栗粉と米粉をボウルに入れ、ムラなく混ぜ合わせる。(米粉がない場合は省く)
- 漬け込んだタコからラップを外し、薄力粉を加えて全体になじませる。
- 作っておいた衣をタコにしっかりとまぶす。
- フライパンに底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、170度に温める。
- 適温になったら、タコを入れ、火傷に注意する。
- 衣が固まるまで約1分間、タコを動かさずに揚げる。
- 裏返して約20秒揚げる。
- 空気に触れさせながら揚げることで、衣をカリッとさせる。油はねに注意する。
- 全体で約2分揚げたら取り出し、3分ほど油を切る。
- タコの唐揚げの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: タコの唐揚げの保存方法を教えてください。
A: タコの唐揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: タコの唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





