和の献立で4品のおもてなし料理！ぶり大根は熱湯をかけて臭みを取り、じっくり煮込むのがポイント。トマトとニンニクの和風マリネは、ごま油とお酢で風味豊かに。海老芋は素揚げにしてシンプルに塩で。カマンベールチーズとサラダほうれん草のサラダは、ごまドレッシングでどうぞ。肩肘張らず、どこか懐かしい味わいです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ぶり 4切れ 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 30g 🛒 Amazonで購入
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 海老芋 4個 🛒 Amazonで購入
- サラダほうれん草 1袋代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- カマンベールチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ゆず 適量 🛒 Amazonで購入
- ごまドレッシング 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,290円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
891kcal
カロリー
58.1g
タンパク質
60.4g
脂質
44.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ぶり4切れに塩少々を振る。
- ぶりに熱湯を回しかけて臭みを取る。
- 大根1/2本の皮を剥き、好きな形にカットする。
- 鍋に大根、[A]醤油大さじ3、[A]みりん大さじ3、[A]砂糖大さじ1を入れ、落し蓋をして大根が柔らかくなるまで約15分煮る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク2かけを入れて弱火にかける。
- ヘタを取ったトマト2個をスライスする。
- フライパンに塩少々、酢小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- ボウルにフライパンの中身を移し、スライスしたトマトと混ぜ合わせる。
- ぶり大根に醤油を足し、落し蓋を取り、煮詰める。
- 海老芋4個の皮を剥き、素揚げにする。
- カマンベールチーズ50gを薄くカットする。
- サラダほうれん草1袋、カットしたカマンベールチーズ、トマトをお皿に盛り付け、ごまドレッシングをかける。
- ぶり大根にゆずの皮を擦ってかける。
- 素揚げした海老芋に塩を振る。
