鶏むね肉とキャベツを炒めるだけで作れる、節約なのに旨すぎる一品。しっとり柔らかな鶏肉とたっぷりのキャベツが、だしの風味とコクのある特製タレと絡み合い、ご飯が進む絶品おかずです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 小1枚(250g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒胡椒 適量
- [A] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約370円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
227kcal
カロリー
28.5g
タンパク質
7.6g
脂質
14.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白だし大さじ1、水大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
- キャベツ200gを一口大にざく切りにする。
- 鶏むね肉250gを半分に切り、さらに1cm幅にそぎ切りにする。
- 切った鶏むね肉に酒小さじ1、醤油小さじ1を振り、水っぽさがなくなるまでよく揉み込む。💡 ここがコツ！揉み込むことで、鶏肉に調味料がなじみ、水っぽさがなくなる。
- 揉み込んだ鶏むね肉を袋に入れ、片栗粉大さじ2を加えて振って表面にまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、加熱しても水分が逃げずにしっとり柔らかく仕上がる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに鶏むね肉を並べ入れて加熱し、周囲の色が変わって焼き目が付いたら裏返す。
- 鶏むね肉を裏返したら弱めの中火にし、ざく切りにしたキャベツ200gを鶏肉の上に広げて乗せる。
- 蓋をして3分間蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで鶏肉に火が通り、キャベツも同時に加熱され時短になる。
- 蒸し焼きにしたら蓋を取り、作っておいた合わせ調味料（白だし、水、鶏ガラスープの素、おろしにんにく）をよく混ぜて全体に回し入れる。
- 中火に上げて全体を混ぜながら、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。
- キャベツに火が通ったら器に盛り付ける。
- 仕上げに粗挽き黒胡椒を全体に散らす。
