冷蔵庫の残り野菜と肉で、簡単ミートソース！
隠し味はソースとバター。野菜を炒めて煮込むだけのシンプルレシピですが、フレッシュトマトを加えることで風味UP！パスタにかけるのはもちろん、グラタンやドリアにもアレンジ可能。冷蔵庫の整理にもなる万能ミートソースです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛肉細切れ肉 適量 🛒 Amazonで購入
- 豚肉細切れ肉 適量 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1.5個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- えのき 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 新生姜 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 1個 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース 200ml 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約380円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
557kcal
カロリー
19.5g
タンパク質
4.7g
脂質
121.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 冷凍庫にある牛肉と豚肉の細切れ肉を解凍する。
- 解凍した牛肉と豚肉をフードプロセッサーでひき肉にする。
- 玉ねぎ1個をみじん切りにする。
- 人参1/4本をみじん切りにする。
- ナス1本をさいの目切りにする。
- 新生姜小さじ3、ニンニク2かけを刻む。
- フライパンにオリーブオイル適量、ニンニク、生姜、ローリエ1枚を入れ、弱火で炒める。
- 香りが立ったら、玉ねぎ、人参、ナスを加えて炒める。
- フタをして弱火で蒸し焼きにし、かさを減らす。
- 蒸し焼きにしている間に、しめじ1/2パックとえのき1/2パックをザクザク切る。
- 野菜を端に寄せ、ひき肉を炒める。
- きのこを加え炒める。
- コンソメ1個、トマトジュース200ml、乱切りにしたトマト2個を加えて煮込む。
- 別の鍋でパスタ200gを7分茹でる。
- ミートソースにウスターソース大さじ1、バター5gを加えて味を調える。
- 茹で上がったパスタにオリーブオイルを絡める。
- パスタにミートソースをかけ、チーズをのせて完成。
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