上品な鰹出汁と松茸の香りが効いたペペロンチーノ。味付けは松茸の味お吸い物のみ。ベーコン、ニンニク、鷹の爪を弱火でじっくり炒めてオイルに旨味を移し、パスタと煮込むのがポイント。バターで風味を加えれば、やみつきになる和風イタリアンが完成。お好みで長ネギやキノコを加えてアレンジも可能です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- 厚切りベーコン 50g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml
- 長谷園 松茸の味お吸い物 1袋 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
724kcal
カロリー
18.7g
タンパク質
41.5g
脂質
72.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 厚切りベーコン50gを1cm幅に短冊切りにする。
- ニンニク2かけを包丁の腹で潰し、粗みじん切りにする。
- 鷹の爪1本を半分に折り、種を取り除く。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、粗みじん切りにしたニンニク、短冊切りにしたベーコンを入れ、弱火で加熱する。
- ベーコンとニンニクの旨味と香りをオリーブオイルに移す。💡 ここがコツ！中火や強火だとニンニクが焦げてしまうので、必ず弱火でゆっくり加熱する。
- ニンニクが少し色づいてきたら、鷹の爪を加える。
- 鷹の爪の辛みをオイルに移す。
- ベーコンがカリッとし、ニンニクが薄いボディビルダー色になれば、水300mlを加える。
- 中火で沸かす。
- パスタのゆで汁が沸騰したら、パスタ100gをねじって上から押さえつけ、フライパンに入れる。
- 弱火から中火の間で煮込みながら、ベーコンやニンニクの香ばしい香りと鷹の爪の辛みをパスタに吸わせる。
- パスタが旨味が詰まったゆで汁を吸い込み、残りゆで汁1割になったら味見をする。
- パスタがまだ硬ければ、水を少しずつ加えてその都度煮込む。
- 火を消し、長谷園 松茸の味お吸い物1袋とバター10gを入れる。
- さっと和える。
- お皿に盛り付ける。
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