💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 詳しく見る →
調理手順
- 鶏肉の筋や余分な油を取り除き、下味をつけておく。
- 人参を5mm〜1cm厚さのいちょう切りにする。
- マッシュルームを1/4カットに切る。
- ニンニクをみじん切りにする。
- 直径26cm程度のフライパンに鶏肉を入れ、弱火で焼く（焼き色はつけない）。
- 人参を加えて焦がさないように炒める。
- マッシュルームを加えて炒め、野菜の旨味と甘みを引き出す。
- 白ワインを加えて蓋回し程度に煮詰め、アルコールを飛ばす。
- ニンニクを加えて炒める。
- 軽く焼いておいた鶏肉を戻し入れる。
- 全体が浸るくらいの水を加え、生クリーム100mlを加えて混ぜる。
- りんごを細かく角切りにして加える。
- 器に盛り付ける。
- 立体感が出るように少し小高く盛り付ける。
- りんごを添える。
- 黒胡椒をたっぷり振りかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏のクリーム煮はどのくらい保存できますか？
A: 鶏のクリーム煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏のクリーム煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
