💡 このレシピのポイント
- ✓
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏肉 2枚 (540g) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- ご飯 丼2杯 (600g) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2個 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- チリソース (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏肉(2枚、540g)を観音開きにする。包丁の先で筋をたたき、下味がすぐに染み込み、火の通りを早くする。
- 塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、酒大さじ2、コショウ少々を鶏肉に揉み込み、下味をつける。
- 長ネギ1本を小口切りにし、泥が出てきたら水で洗う。
- 下味をつけた鶏肉を耐熱皿に並べ、その上に長ネギをすべて乗せる。
- ラップをして、600wの電子レンジで9分加熱する。
- 加熱が終わったら、加熱した長ネギを取り出す。
- ボウルにごま油大さじ4、サラダ油大さじ4、おろし生姜大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて混ぜ、ねぎソースを作る。
- レンジで加熱したネギを7のボウルに加え、混ぜ合わせる。加熱することでネギの辛みが取れ、甘いネギソースになる。💡 ここがコツ!
- ご飯2杯(600g)に、鶏がらスープの素小さじ1と、①の蒸し汁すべてを入れて混ぜる。
- きゅうり1/2個とトマト1/2個を用意する。
- トマトを輪切りにする。きゅうりを飾り切りする。
- 皿に①の鶏肉を食べやすく切って、②のご飯と一緒に盛り付ける。
- きゅうりとトマトを乗せて、彩りよく盛り付ける。
- 最後に、ねぎソースとチリソース(お好みで)を添えて、かけて食べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 海南チキンライスの保存方法を教えてください。
A: 海南チキンライスは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 海南チキンライスで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





