海南チキンライス

海南チキンライス

by みきママChannel

このレシピを評価する ★
みきママChannelがお届けする「15分で海南チキンライス」のレシピです。電子レンジで手軽に作れる本格海南チキンライスは、ママ友が来てもすぐに作れる一品。鶏肉に下味をしっかり揉み込み、長ネギと一緒に電子レンジで加熱することで、しっとりジューシーに仕上がります。鶏肉から出た蒸し汁はご飯に混ぜ込み、旨味たっぷりなライスに。さらに、ごま油とサラダ油をベースに、加熱した長ネギとおろし生姜、鶏ガラスープの素を合わせた特製ネギソースが、チキンライスを格段に美味しくします。彩りにきゅうりとトマトを添えれば、お洒落な一皿の完成です。ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」でも詳しく紹介されています。

💡 このレシピのポイント

  • 下味をしっかりつけることで味が決まる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

928kcal
カロリー
8.4g
タンパク質
49.1g
脂質
116.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 鶏肉(2枚、540g)を観音開きにする。包丁の先で筋をたたき、下味がすぐに染み込み、火の通りを早くする。
  2. 塩小さじ1/2おろしにんにく小さじ1/2おろし生姜小さじ1/2酒大さじ2コショウ少々を鶏肉に揉み込み、下味をつける。
  3. 長ネギ1本を小口切りにし、泥が出てきたら水で洗う。
  4. 下味をつけた鶏肉を耐熱皿に並べ、その上に長ネギをすべて乗せる。
  5. ラップをして、600wの電子レンジで9分加熱する。
  6. 加熱が終わったら、加熱した長ネギを取り出す。
  7. ボウルにごま油大さじ4サラダ油大さじ4おろし生姜大さじ1.5鶏ガラスープの素小さじ2を入れて混ぜ、ねぎソースを作る。
  8. レンジで加熱したネギを7のボウルに加え、混ぜ合わせる。加熱することでネギの辛みが取れ、甘いネギソースになる。
    💡 ここがコツ!
  9. ご飯2杯(600g)に、鶏がらスープの素小さじ1と、①の蒸し汁すべてを入れて混ぜる。
  10. きゅうり1/2個とトマト1/2個を用意する。
  11. トマトを輪切りにする。きゅうりを飾り切りする。
  12. 皿に①の鶏肉を食べやすく切って、②のご飯と一緒に盛り付ける。
  13. きゅうりとトマトを乗せて、彩りよく盛り付ける。
  14. 最後に、ねぎソースとチリソース(お好みで)を添えて、かけて食べる。
このレシピを評価する ★

この料理に使える調理器具

Amazonで人気の商品をチェック

Amazon みきママChannelの定番おすすめ道具

このレシピにぴったりのアイテム

📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※ アフィリエイトリンクを含みます

コシヒカリ 新潟・全国

粘りと甘みのバランスが良く、どんな料理にも合わせやすい万能品種です

Amazonで見る
あきたこまち 秋田

適度な粘りと硬さで、幅広い料理と相性が良い品種です

Amazonで見る
おいでまい 香川

四国初の特A評価を獲得した香川の品種。コシヒカリ並みの粘りとさっぱりした甘みが特徴です

Amazonで見る

品種の違いを詳しく見る →

❓ よくある質問

Q: 海南チキンライスの保存方法を教えてください。

A: 海南チキンライスは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒がないときはどうすればいいですか?

A: 海南チキンライスで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

この料理に合うお酒

予算:
ワイン ドクター・ローゼン リースリング ¥2,000〜3,500

モーゼルの名門ドクター・ローゼン。辛口から甘口まで幅広いスタイルで高い酸味とミネラル感。エスニック・カレー・豚料理に

7–10℃
★★★☆☆
Amazonで探す →
ワイン ジョスメイヤー ゲヴュルツトラミネール アルザス ¥2,500〜4,000

フランス アルザスの名門ジョスメイヤー。ライチとバラの強烈な芳香が個性的。フォアグラ・エスニック料理・チーズに

8–10℃
★★★☆☆
Amazonで探す →
ワイン コノスル ロゼ ビシクレタ ¥1,000〜1,500

コノスル ビシクレタのロゼ。果実の甘みが口当たりを柔らかくし飲みやすい。焼き鳥・エスニックのピリ辛料理に

8–10℃
★★☆☆☆
Amazonで探す →
日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★☆☆☆☆
Amazonで探す →
日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★☆☆☆☆
Amazonで探す →
ビール ヒューガルデン ホワイト(ベルジャンホワイト) ¥350〜600/缶

コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに

4–8℃
★★★★★
Amazonで探す →
ビール 水曜日のネコ(ヤッホーブルーイング ベルジャンホワイト) ¥350〜600/缶

コリアンダーとスウィートオレンジピールを使ったベルジャンホワイトスタイル。軽やかで飲みやすく、女性にも人気。エスニック・魚料理・サラダに

4–8℃
★★★★☆
Amazonで探す →
ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

8–12℃
★★★★☆
Amazonで探す →
焼酎 れんと 黒糖焼酎ソーダ割り ¥1,200〜2,200

黒糖の優しい甘みが炭酸で引き立つ。エスニック・揚げ物・バーベキューと夏の定番ペアリング

ソーダ割り(4–6℃)
★★☆☆☆
Amazonで探す →
焼酎 鳥飼(とりかい)米焼酎(吟醸仕込み) ¥2,000〜4,000

吟醸酵母由来のフルーティな吟醸香。刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食に

ロック・水割り(4–12℃)
★☆☆☆☆
Amazonで探す →
ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★★★☆
Amazonで探す →
ノンアル ウィルキンソン ジンジャーエール(ドライ) ¥130〜280/缶

本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい

4–8℃
★★★☆☆
Amazonで探す →
ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★☆☆☆☆
Amazonで探す →

ペアリングガイド一覧を見る →

⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

🔍 関連する検索

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

🚨 レシピの修正をリクエストする

レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。

上部へスクロール