💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
調味料
調理手順
- 26cmのフライパンに鶏もも肉1枚（270ｇ）の皮目を下にして並べる。
- 冷凍フライドポテト60ｇもフライパンに並べ入れ、強火にかける。
- パチパチ音がしてきたら蓋をし、中火で焼き色がつくまで5分ほど蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしている間に、ステーキソースを作る。小さめのボウルに[A]しょうゆ大さじ1、[A]さとう大さじ1/2、[A]酢小さじ1/2、[A]サラダ油小さじ1/2、[A]おろしにんにく少々、[A]顆粒コンソメ少々を入れて混ぜ合わせる。
- ブロッコリー1/4株（75ｇ）もフライパンに入れ、鶏肉と野菜に鶏の脂を吸わせるように混ぜながら、さらに3分ほど蓋をして焼く（焦げそうになったら弱める）。
- 鶏肉と野菜の上下を返し、じゃがいもに火が通るまでじっくりと焼きつける。
- 焼きあがった鶏肉と野菜を皿に盛り付ける。
- フライパンの空いているスペースにコーン缶（汁気きる）1/2缶（60ｇ）、熱々のご飯茶碗2杯分（300ｇ）、おろしにんにく、パセリ、粗挽き黒こしょうをお好みでのせる。
- 作っておいたステーキソースを鶏肉とご飯にかける。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキンステーキプレートの保存方法を教えてください。
A: チキンステーキプレートは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: チキンステーキプレートで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
