ナスの豚肉包み

by 馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

ナスに豚肉を挟んで焼肉のタレで仕上げる、夏にぴったりのスタミナレシピ。特製ニラダレの香味野菜と焼肉のタレのコク、一味唐辛子のピリ辛が食欲をそそります。ナスはカリウム豊富で夏バテ対策にも。

🥬この料理の食材ガイド

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ナス2本のヘタを取り、転がらないように安定させ、切り込みを入れる。切り切らないように注意する。
🕒 01:14
ナス2本に真ん中に切れ目を入れる。
🕒 02:06
豚こま切れ肉100gに塩、胡椒、焼肉のタレ大さじ1、一味唐辛子少々を加えて下味をつける。
🕒 02:11
ナスの切り込みに豚こま切れ肉を詰める。蒸し焼きにするので、しっかりと詰め込む。
🕒 02:45
フライパンにサラダ油小さじ1をひき、肉を詰めたナスを入れる。ナスと油は相性が良いので、少し多めに使う。
🕒 03:33
蓋をして、水を入れずに中火で加熱する。肉が重なっているので、しっかりと火を入れる。
🕒 03:46
生姜5gをみじん切りにする（皮付きのまま）。
🕒 04:10
ニラ1/2把を5mm幅に切る。
🕒 04:55
ボウルにみじん切りにした生姜、ニラ、いりごま小さじ1、焼肉のタレ大さじ4〜5、一味唐辛子少々を入れ、タレを作る。
🕒 04:48
💡 ここがコツ！長ネギや大葉、パクチーなどの香味野菜を使っても美味しい。
フライパンに水大さじ3を入れ、蒸し焼きにする。中に火が入りづらいので、根気よく待つ。
🕒 05:57
一番厚そうなところを刺し、肉汁が透明になったら火が通ったサイン。
🕒 07:01
フライパンに出た油を捨てる。
🕒 07:30
フライパンにニラダレを入れて軽く加熱する。
🕒 07:37
💡 ここがコツ！熱々で食べたいので、ソースにも火を入れる。
ナスにタレをかけたら完成。
🕒 08:12