そうめんに飽きた方必見！甘じょっぱいタレがやみつきになる、豚肉とナスを使った冷たいつけそうめんレシピ。手軽な材料で簡単に作れ、何度もリピートしたくなる夏の味をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 豚バラ薄切り肉 150g 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- そうめん 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ 大さじ6（2倍濃縮） 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 400ml
- 塩 適量
- 胡椒 適量
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
87kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
3g
脂質
11.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したお湯にそうめんを入れ、お好みの硬さになるまで茹でる。茹でている間は吹きこぼれに注意する。
- 茹で上がったそうめんを湯切りし、冷水でしっかり揉み洗いしてぬめりを取り、水気を切る。💡 ここがコツ！冷水でしっかり揉み洗いすることで、そうめんがくっつくのを防ぎ、コシも出るため美味しく仕上がります。
- ナス1本のヘタを切り落とし、縦半分に切る。表面に浅く切り込みを入れ、3等分の一口サイズに切る。
- 切ったナスを水に約5分浸し、アク抜きをする。
- 長ねぎ1/2本を約3cm幅に切る。
- 豚バラ薄切り肉150gを食べやすい幅（約4等分）に切り、塩胡椒適量を軽く振って下味をつけ、ほぐす。
- アク抜きしたナスを水から上げてキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
- 水分を拭き取ったナスにごま油大さじ1/2を回しかけ、全体によく絡ませてコーティングする。💡 ここがコツ！あらかじめ油をコーティングすることで、油の吸収や変色を防ぎ、少量の油で焼くことができます。
- フライパンにナスを皮目を下にして置き、中火で約2分焼く。
- ナスを裏返したら、切った長ねぎと下味をつけた豚バラ薄切り肉を加え、全体に火が通るまで炒める。
- 具材に火が通ったら、水400ml、めんつゆ大さじ6、鶏ガラスープの素小さじ2、みりん大さじ2を加え、一度沸騰させる。
- 沸騰したら約1分煮込む。味見をして、そうめんをつけて食べるため少し濃いと感じる程度で火を止める。💡 ここがコツ！つけ汁として食べるため、少し濃いめの味付けがおすすめです。
- 器につけだれを盛り付け、水気を切ったそうめんを一口サイズに盛り付ける。
- 冷たいそうめんを温かいつけ汁にくぐらせ、具材と一緒にお召し上がりください。
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