レンジで驚くほどジューシーに仕上がるとうもろこしの下処理レシピ。時間経過と共に美味しさが増し、お弁当にも最適。特別な塩水に浸けることで、甘みが引き立つ絶品とうもろこしが完成します。
材料リスト
メイン具材 (1本分)
- とうもろこし 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 500ml
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々（好みで） 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
223kcal
カロリー
9g
タンパク質
4.3g
脂質
42g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- とうもろこしの皮を、とうもろこしがうっすらと見えるくらいまで剥く。
- 剥いたとうもろこしをラップでしっかりと包む。💡 ここがコツ！皮を残すことで、レンジ加熱時に皿との接触部分が硬くなるのを防ぎ、優しく火を通すカバーとなる。ラップでさらに蒸気を閉じ込め、全体に均一に火を通す。
- ラップで包んだとうもろこしを600Wのレンジで加熱する。常温の場合は4分、冷蔵の場合は5分を目安にする。
- 加熱後、レンジ庫内に加熱した時間と同じ時間（例: 5分）置き、余熱で火を通す。💡 ここがコツ！連続加熱を避け、余熱でじっくり火を通すことで、パサつきを防ぎプリッとジューシーに仕上がる。
- 1%の塩水を作る。ボウルに水500mlと塩小さじ1を入れ、塩が溶けるまで軽く混ぜる。💡 ここがコツ！この塩水が、とうもろこしの甘みを最大限に引き出し、時間が経っても美味しさを保つ秘訣。
- レンジ加熱して余熱で火を通したとうもろこしを取り出す。付け根の部分を小指の爪くらいの長さ残してまっすぐ切り落とす。非常に熱いので布巾などで押さえる。
- とうもろこしの先端を持ち、身を押し出すように引っ張りながら皮をツルツルと剥く。
- ジップロックに剥いたとうもろこしと、作っておいた1%の塩水を全て入れる。
- ジップロックの空気を抜きながら蓋を閉め、とうもろこしが塩水にしっかり浸かるようにする。
- 塩水に浸けたとうもろこしを冷蔵庫で冷やす。2〜3時間から一晩置くと、さらに美味しくなる。
- 食べる前に、浸けておいたとうもろこしの表面の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。💡 ここがコツ！水気を拭き取ることで、味がぼやけずに美味しく、お弁当に入れる際も傷みにくくなる。
- 長期保存する場合は、とうもろこしをザクザクと切り、タッパーに入れ、とうもろこしが被るくらいの1%塩水を注いで保存する。この状態で2〜3日保存可能。
- 温めて食べたい場合は、トースターやグリルで焼く。下味はついているため、好みでほんのり醤油を塗ると美味しくなる。
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