調理手順

1. 鶏むね肉1枚（350g）を長い方向に半分に切り、1〜1.5cm幅にそぎ切りする。食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:46
2. 切った鶏むね肉に酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
   🕒 01:09
3. しめじ1/4房（50g）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
   🕒 01:19
4. 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶす。
   🕒 01:32
5. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:41
6. 温まったフライパンに鶏肉を並べ、底が固まり周囲の色が変わるまで焼く。
   🕒 01:54
7. 鶏肉を裏返したら弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:19
8. 鶏肉に火が通ったら、一度皿に取り出す。
   🕒 02:32
9. 同じフライパンにしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
   🕒 02:40
10. しんなりしたしめじに牛乳150mlと市販のポタージュスープ粉末1袋を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱する。【ここがコツ！】火にかけることで、お湯で溶くよりもとろみが強くつく。
    🕒 02:47
11. ソースにとろみがついたら、鶏肉をフライパンに戻し、ソースを絡める。
    🕒 03:30
12. 塩少々とこしょう少々で味を調える。
    🕒 03:40
13. 皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを全体に回しかける。お好みで刻みパセリを散らす。
    🕒 03:52