鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らかに仕上がる、節約ポタージュチキンのレシピ。市販のポタージュスープ粉末と牛乳で濃厚なソースを作り、鶏むね肉としめじを絡めます。ご飯にもおつまみにもぴったりの簡単絶品おかずです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚（350g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/4房（50g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 150ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ポタージュスープ粉末 1袋 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約510円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
319kcal
カロリー
40.5g
タンパク質
13.4g
脂質
12.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉1枚（350g）を長い方向に半分に切り、1〜1.5cm幅にそぎ切りする。食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏むね肉に酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
- しめじ1/4房（50g）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに鶏肉を並べ、底が固まり周囲の色が変わるまで焼く。
- 鶏肉を裏返したら弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 鶏肉に火が通ったら、一度皿に取り出す。
- 同じフライパンにしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
- しんなりしたしめじに牛乳150mlと市販のポタージュスープ粉末1袋を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ！火にかけることで、お湯で溶くよりもとろみが強くつく。
- ソースにとろみがついたら、鶏肉をフライパンに戻し、ソースを絡める。
- 塩少々とこしょう少々で味を調える。
- 皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを全体に回しかける。お好みで刻みパセリを散らす。
