魚が苦手な方でも美味しく食べられる！漬けて焼くだけで簡単に作れる「スパイシー鯖竜田」。カレー粉とオイスターソースで臭みを消し、風味豊かに仕上げます。サクサクの衣とご飯が進む味付けは、食卓やお弁当に最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鯖 2切れ (250g) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
22kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
0.2g
脂質
3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鯖2切れ（250g）の表面をキッチンペーパーで拭き取り、水気をしっかり取る。
- 鯖の中央にある骨をピンセットで抜き取る。💡 ここがコツ！骨取り済みの鯖を使用すると、より手軽に作れます。
- 鯖を斜めに包丁を入れ、3cm幅ほどにそぎ切りにする。💡 ここがコツ！そぎ切りにすることで火が通りやすく、見た目も綺麗に仕上がります。
- ボウルに酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、カレー粉小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた調味料のボウルに切った鯖を入れ、全体に調味料がなじむよう混ぜる。
- ボウルにラップをかぶせ、冷蔵庫で20分間漬け込む。
- 漬け込みが終わったら、バットやお皿に片栗粉を広げる。
- 漬け込んだ鯖の表面にまんべんなく片栗粉をまぶす。
- フライパンに深さ3mmほどの油を入れ、中火で熱する。
- 油が温まったら、片栗粉をまぶした鯖を皮目を下にしてフライパンに並べ、2分〜2分半ほど加熱する。
- 衣が固まり色づいたら裏返し、裏面も2分〜2分半ほど加熱する。
- 両面が色づいて火が通ったらフライパンから取り出し、油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付け、完成。💡 ここがコツ！そのままはもちろん、マヨネーズをつけても美味しく召し上がれます。
