💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
調理手順
- まずは野菜からカットします。
- たけのこ、しめじ、ナスを乱切りにします。
- たけのこは水に浸けてから、しっかり水洗いします。
- しめじは石づきを切り、ほぐしておきます。
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油大さじ2杯を熱し、グリーンカレーペースト1袋を炒めます。
- 香りが出るまで炒めます。
- ココナッツミルク400ccと水300ccを加えます。
- 鶏ガラスープの素小さじ1杯を加えます。
- 鶏もも肉、ナス、しめじ、たけのこを全て加えます。
- 素材が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込みます。
- 沸騰してきたら、弱火にして約10分煮込みます。
- 砂糖大さじ1杯とナンプラー大さじ1杯を加えて味を調えます。
- これで完成です。
- 器にご飯を盛り付け、グリーンカレーをかけます。
- 最後に大葉で飾ります。
- カルディで買ったグリーンカレーを説明書通りに作ってみました。グリーンカレーの完成です。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: グリーンカレーの保存方法を教えてください。
A: グリーンカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: グリーンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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