💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
調理手順
- えのきを食べやすい大きさに切る。
- ピーマンを細切りにする。
- ナスのヘタを取り、5mm幅の斜め切りにする。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- スキレットに油大さじ2杯を熱する。
- 豚バラ肉を加えて炒める。
- 豚肉に火が通ったら、ナスを加えて炒める。
- バターを加えて溶かし、ナスと豚肉に絡める。
- えのきとピーマンを加えて炒める。
- 塩胡椒で味を調える。
- 焼肉のタレを加えて全体に絡める。
- 別の容器に卵2個を割り入れ、よく混ぜる。
- スキレットに油大さじ1杯を追加する。
- 混ぜた卵をスキレットの端にゆっくりと流し入れる。
- 卵が固まってきたら、具材を中央に寄せるように形を整える。
- 卵が好みの固さになったら、火を止める。
- 焼肉のタレを少量回しかける。
- 軽く胡椒を振る。
- スキレットごと食卓へ出す。
- 目玉焼きの黄身を潰して、ソースのようにして食べる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った茄子と豚肉のサークルエッグはどのくらい保存できますか？
A: 茄子と豚肉のサークルエッグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 茄子と豚肉のサークルエッグで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
