調理手順

1. じゃがいも小2個(200g)の皮を剥き、芽を取り除く。
   🕒 00:39
2. じゃがいもを4等分に切り、耐熱ボウルに入れる。
   🕒 00:46
3. ラップをして600Wの電子レンジで4分半加熱する。
   🕒 00:53
4. 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
   🕒 00:58
5. 潰したじゃがいもに薄力粉50g、塩小さじ1/4を加え、菜箸で混ぜ合わせる。
   🕒 01:05
6. 全体がポロポロとしてきたら、手で押さえながら生地をまとめる。【ここがコツ！】こねるのではなく、材料がまとまるまで手で押さえてください。
   🕒 01:18
7. じゃがいもの水分量によりまとまりが悪い場合は、水を少量加えて調整する。
   🕒 01:31
8. 生地がまとまったら丸めてボウルに入れ、ラップをかけて5分休ませる。
   🕒 01:38
9. 休ませた生地を取り出し、棒状に伸ばす。
   🕒 01:47
10. 棒状にした生地を18等分する。
    🕒 01:50
11. それぞれの生地を手の中で転がして丸く形を整える。
    🕒 01:57
12. 丸く整えた生地をフォークで平らな場所にギュッと押さえつけ、くるんと取り外してニョッキの形を作る。
    🕒 02:02
13. フライパンに深さ1cmほどの油を入れる。
    🕒 02:24
14. 中火で油を熱する。
    🕒 02:31
15. 菜箸を入れた時に泡が出る程度に油が温まったら、形を整えたニョッキを入れる。
    🕒 02:34
16. ニョッキを途中で返しながら、全体がきつね色になるまで4〜5分ほど揚げる。
    🕒 02:47
17. 揚がったニョッキを取り出し、油を切る。
    🕒 03:12
18. 油を切ったニョッキをボウルに移し、粉チーズ大さじ1、塩少々、お好みで粗挽き黒胡椒を加える。
    🕒 03:22
19. ボウルを振って全体に調味料をまぶす。
    🕒 03:31
20. 器に盛り付けて完成。
    🕒 03:37