馬場ごはんさんの至極のレシピ、豚のからし焼き！東京都北区十条のご当地グルメをご家庭で♪豚バラ肉をニンニクと生姜で炒め、一味唐辛子でピリ辛に仕上げたスタミナ満点な一品。豆腐と絡めても美味しく、ご飯が進むこと間違いなし！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ肉 150g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 250g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10cm 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/4本 🛒 Amazonで購入
調味料
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 麺つゆ 50cc 🛒 Amazonで購入
- 水 50cc
1人前の費用目安: 約660円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
716kcal
カロリー
38.6g
タンパク質
62g
脂質
7.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ネギ10cmを輪切りにする。
- きゅうり1/4本を斜めに切って千切りにする。
- 絹ごし豆腐250gを一口大に切る。
- ニンニクと生姜をすりおろす。💡 ここがコツ！チューブでも代用可能。
- 火をつけずにフライパンに豚バラ肉150gを並べる。
- 麺つゆ50ccと水50ccを混ぜておく。
- クッキングシートで豚肉を覆い、弱火で焼く。💡 ここがコツ！フライパンからはみ出さないように。
- 豚肉に焼き色がついたら裏返す。
- 豚肉に火が通ったら、片側に寄せる。
- 空いたスペースに豆腐を入れ、焼き色をつける。
- 豆腐の上に豚肉を避難させる。
- 豆腐の水分がなくなるまで焼く。
- いったん火を止める。
- 麺つゆ、すりおろしたニンニクと生姜をフライパンに入れる。
- 一味唐辛子小さじ1を加えて火をつける。
- 全体を沸騰させる。
- いったん火を止める。
- ある程度落ち着いたら火をつける。
- 再び豚肉を下ろす。
- 再び火をつけ、全体を混ぜる。
