余ったお餅と冷蔵庫にある野菜で手軽に作れる野菜餅3選！大根おろし餅は、さっぱりとして食べ過ぎたお正月のリセットに最適。小松菜餅は、すりごま、砂糖、醤油で和えた小松菜と油揚げが絶妙なバランス。白菜餅は、ごま油で炒めた白菜の香ばしさと甘みが餅に絡みつき、やみつきになる味わいです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 切り餅 6個 🛒 Amazonで購入
- 大根 150g 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1株 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1枚代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ6 🛒 Amazonで購入
- ゆずの絞り汁 適宜 🛒 Amazonで購入
- ゆずの皮 適宜 🛒 Amazonで購入
- すりごま 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 削り節 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
590kcal
カロリー
19.3g
タンパク質
11.6g
脂質
115.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- **大根150g**をおろし、軽く水気を絞る。
- 耐熱容器に切り餅2個を並べ、水を少し入れ、ラップをせずにレンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 加熱した餅の水気を切り、醤油小さじ2をかける。
- 柚子の絞り汁と柚子の皮をかけ混ぜ合わせたら、大根おろし餅の完成。
- 小松菜1株を半分に切り、茎と葉に分け、洗う。
- 小松菜の茎の方からさっと茹で、時間差で葉の部分も茹でる。
- 茹でた小松菜を水に浸し、粗熱を取る。
- 油揚げ1/2枚をさっと茹でる。
- 水気を絞った小松菜を小口切りにする。
- 小松菜、水気を絞った油揚げ、すりごま小さじ1、砂糖少々、醤油小さじ2を混ぜ合わせる。
- レンジ加熱した餅2個を加え、優しく和える。
- 削り節をかけたら、小松菜揚げ餅の完成。
- 白菜1枚を細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、白菜をこんがりと炒める。
- 餅2個の水気を切ってから、炒めた白菜と醤油小さじ2を加えて混ぜ合わせたら白菜餅の完成。
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