タサン志麻さん流、メリハリ肉じゃが。味を染み込ませるより、素材の味を活かすのが特徴。豚バラ肉と野菜の甘みが絶妙。出汁で煮てから味付けするから、野菜が柔らかく仕上がります。隠し味は少量の砂糖。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも(メークイン) 5個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 2本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 小さめ2個 🛒 Amazonで購入
- 白滝 １パック 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉スライス 250g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 出汁パック 1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3〜4 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約630円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
867kcal
カロリー
28g
タンパク質
51g
脂質
89.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋にサラダ油大さじ1をひき、弱火にかける。
- 玉ねぎ 小さめ2個をくし切りにする。
- 鍋に玉ねぎを入れ、強火で炒める。パチパチと音がしてきたら弱火にする。
- にんじん 2本を乱切りにする。
- じゃがいも(メークイン) 5個の皮を剥き、乱切りにする。
- 鍋ににんじん、じゃがいもを入れ、混ぜる。
- 豚バラ肉スライス250gを半分に切り、塩ひとつまみを振る。
- 鍋に豚バラ肉を入れ、強火で炒める。
- 豚バラ肉の色が変わったら、ひたひたになるまで水を入れ、強火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、出汁パック1を入れる。
- 酒大さじ2を入れ、落とし蓋をして、にんじんが柔らかくなるまで中火で約10分煮る。
- 白滝をサッと洗い、長ければカットする。
- 鍋に白滝を入れ、さっくりと混ぜる。
- 砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2〜3を入れ、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
- 味見をし、好みの味に調整する。甘みが足りなければ砂糖を加える。
- 仕上げに彩りでインゲンなどを添える。
