10分で手軽に作れる牛肉ピーマンのレシピ。ひき肉使用で失敗なく、ご飯が進む一品です。プロの技で、短時間で本格的な味わいを実現します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 6個 🛒 Amazonで購入
- ねぎ（みじん切り） 小2 🛒 Amazonで購入
- 生姜（みじん切り） 小2 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り） 小1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白胡麻油 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小2 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々
- [A] チキンスープ 大4 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 酒 大1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 購入
- 胡麻油 小1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約480円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
269kcal
カロリー
17.9g
タンパク質
21.3g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ピーマン6個を半分に切り、ヘタと種を取り除く。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1を入れ、ピーマンの皮を下にして並べる。蓋をして中火で約1分半焼く。
- ピーマンを裏返し、さらに蓋をして中火で約1分半焼く。
- ボウルに合わせ調味料の酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、胡椒少々、チキンスープ大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 焼き上がったピーマンを皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！少し焦げ目が付く程度に焼くと香ばしく仕上がる。
- 同じフライパンに牛ひき肉200gを入れ、強火で脂が滲み出るまで炒める。
- 炒めたひき肉に塩少々と胡椒少々を振る。
- ねぎ（みじん切り）小2、生姜（みじん切り）小2、にんにく（みじん切り）小1を加え、香りが立つまで炒める。
- 酒大さじ1と醤油少々を回し入れ、香りを立たせる。
- 作っておいた合わせ調味料を加え、強火で沸騰させる。
- 仕上げに胡麻油小1を回し入れる。
- 盛り付けたピーマンの上にひき肉ソースをたっぷりとかけて完成させる。
