調理手順

1. じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り除く。
   🕒 00:37
2. じゃがいもを8等分ほどの大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。
   🕒 00:44
3. ラップをして600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
   🕒 00:48
4. フォークやマッシャーで形がなくなるまでじゃがいもをつぶす。
   🕒 00:55
5. つぶしたじゃがいもに水70gと塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:03
6. 強力粉100gとベーキングパウダー2gを加えて混ぜ合わせる。全体がポロポロとした状態が目安。
   🕒 01:11
7. ボウルの中で材料をまとめ、なめらかになるまで捏ねる。水っぽさが足りない場合は水を調整して加える。【ここがコツ！】じゃがいもが入っているため弾力があり、捏ねやすい。短時間で捏ねることで生地がなめらかになり、伸ばしやすくなる。
   🕒 01:23
8. 生地を丸めてラップをかぶせ、10分休ませる。
   🕒 01:47
9. 強力粉で打ち粉をして、手のひらで押さえて25cmほどの円形に伸ばす。麺棒を使用しても良い。
   🕒 01:56
10. 伸ばした生地の中央にミックスチーズ80gをドーム状にのせる。
    🕒 02:12
11. 生地を両端から持ち上げ、つまんでくっつける。
    🕒 02:18
12. 反対の両端も持ち上げてつまんでくっつける。
    🕒 02:23
13. くっついていない部分を対角に持ち上げてくっつけ、中の空気を抜く。
    🕒 02:27
14. 強力粉で打ち粉をして、20cmほどの円形に伸ばす。
    🕒 02:39
15. フライパンはテフロン加工のものを使用し、必要であれば薄く油をひく。とじ目を下にして生地をフライパンに入れ、蓋をして弱中火で4分焼く。【ここがコツ！】途中3分ほどで焦げていないか様子を見ながら焼く。
    🕒 03:05
16. 底にヘラなどを入れて生地を返す。
    🕒 03:31
17. 蓋をして弱中火で3分焼く。
    🕒 03:38
18. 計7分焼いて両面に焼き目がついたら火を消す。【ここがコツ！】焦げないように様子を見ながら焼く。
    🕒 03:47
19. バター10gを余熱で溶かし、全体に馴染ませる。
    🕒 03:51
20. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
    🕒 04:13