長芋とろろごはん

長芋のとろろごはんは、卵のコクとだしの風味がごはんを一層引き立てる一品。すり鉢やすりこぎを使ってなめらかに仕上げる方法と、長芋ならではの味付けのポイントを紹介。ご家庭で簡単に作れる、ごはんが進む絶品とろろをぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約10円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

34kcal

カロリー

2.2g

タンパク質

1.5g

脂質

2.4g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

すり鉢に卵1個を割り入れます。
🕒 01:48
長芋の1/6量ほどをすりおろし、卵と合わせてすり鉢に入れます。
🕒 02:02
すりこぎで卵白の塊がなくなるまで、しっかりと擦ります。
🕒 02:23
💡 ここがコツ！卵白の塊をなくすことで、なめらかなとろろに仕上がります。
残りの長芋をすべてすりおろし、すり鉢に加えます。
🕒 02:58
全体のなめらかさをアップさせるため、再びすりこぎでしっかりと擦ります。
🕒 03:27
だし汁50ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、塩2〜3つまみをすべて加えます。
🕒 03:51
💡 ここがコツ！薄口醤油を使用すると、色が綺麗に仕上がります。
すりこぎを使い、調味料が全体にしっかり混ざるまで混ぜ合わせます。
🕒 04:31
温かいご飯にたっぷりと長芋とろろをかけ、好みで青のりや切り海苔を添えて完成です。
🕒 04:49