調理手順

1. キャベツ100gを薄切りとざく切りにする。
   🕒 02:42
2. 小鍋に玉ねぎ30gを入れ、牛肉100gを加える。
   🕒 02:49
3. 鍋に[B]の醤油小さじ2と1/2、みりん小さじ5、水大さじ2、ほんだし小さじ1/3を加えて弱中火で煮る。
   🕒 05:19
4. 沸騰したら蓋をして5分ほど煮る。
   🕒 05:45
5. 煮込んだ牛肉を取り出し、煮汁は別の容器に分けておく。
   🕒 07:15
6. フライパンにラード大さじ1強を入れて温める。
   🕒 07:54
7. 温まったフライパンに薄切りキャベツを加えて炒める。
   🕒 08:08
8. [A]の醤油大さじ1、みりん大さじ2、味の素6振りを加えて、水分を飛ばしながら絡める。
   🕒 08:35
9. ざく切りキャベツともやし100gを加えてさらに炒め、しんなりさせる。【ここがコツ！】 ラードと醤油ダレで炒めることで、牛丼と合うコク深い野菜炒めになる。
   🕒 09:14
10. にんにく10gを刻み、皿に避けておく。
    🕒 03:08
11. 丼にご飯200gを盛る。
    🕒 10:04
12. 煮込んだ牛肉をご飯の上にたっぷりと乗せる。
    🕒 10:13
13. 炒めたキャベツともやしを牛肉の上に増し増しで乗せる。
    🕒 10:57
14. 牛めしの煮汁を鍋に戻し、好みの濃さになるまで煮詰める。
    🕒 11:13
15. 煮詰めたタレを全体にかけ、刻んだにんにくを好きなだけ乗せる。
    🕒 11:23