調理手順

1. 鶏むね肉は皮を取り、観音開きにしてフォークで数箇所穴を開ける。
   🕒 00:51
2. 耐熱皿に鶏むね肉を乗せ、酒大さじ1を回しかける。ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
   🕒 00:59
3. 鶏むね肉を裏返し、再度ラップをして1分加熱する。そのまま余熱で火を通し、粗熱を取る。
   🕒 01:06
4. にんじん1/2本(100g)の皮を剥いて千切りにする。
   🕒 01:19
5. 千切りにしたにんじんに塩小さじ1/2を振り、塩揉みして置いておく。
   🕒 01:28
6. きゅうり1本(100g)を千切りにする。
   🕒 01:36
7. ボウルに豆腐100gを入れ、ホイッパーで混ぜてペースト状にする。
   🕒 01:44
8. ペースト状になった豆腐に水120mlを加え、混ぜ合わせる。
   🕒 01:52
9. 米粉80g、片栗粉20g、塩ひとつまみを加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 02:00
10. 直径22cmから24cm程度の平らな皿にラップを敷き詰める。
    🕒 02:12
11. 混ぜ合わせた生地をラップを敷いた皿に全体に広げ、流し入れる。【ここがコツ！】緩めの生地で流れやすいため、できるだけ平らな皿を使用し、ラップが浮かないようにしっかり密着させる。
    🕒 02:20
12. 600Wの電子レンジで2分ほど生地に火が通るまで加熱する。
    🕒 02:36
13. 加熱した生地は火傷に気をつけてラップから取り外し、重ならないように間隔を空けてまな板に移して冷ます。
    🕒 02:43
14. 塩揉みしておいたにんじんを手で握って水気を絞る。
    🕒 03:33
15. 粗熱が取れた鶏肉を食べやすい大きさに手で裂く。
    🕒 03:41
16. 平らな場所にラップを広げ、その上に米粉生地を置き、レタス、裂いた鶏肉、水気を絞ったにんじん、千切りきゅうりを乗せる。
    🕒 03:50
17. 具材の上に市販のごまドレッシングをかける。
    🕒 04:02
18. ラップの手前を持ち上げて全体を巻く。
    🕒 04:07