ホットケーキミックスで簡単に作れる、発酵不要のもちもち「じゃがもちパン」レシピ。じゃがいもと豆腐を混ぜて焼くだけで、手軽に美味しいパンが完成します。おやつにも食事にもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (10個分)
- じゃがいも 小2個(150g) 🛒 Amazonで探す
- 木綿豆腐 1/2丁(150g) 🛒 Amazonで探す
- ホットケーキミックス 大さじ4 🛒 Amazonで探す
調味料
- 粉チーズ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- 乾燥パセリ 少々
- サラダ油 少々
調理手順
- じゃがいも小2個(150g)の皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを火が通りやすいよう4等分ほどの大きさに切る。
- じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 柔らかくなったじゃがいもをフォークやマッシャーで潰す。
- 潰したじゃがいもに、水切り不要の木綿豆腐1/2丁(150g)を加え、豆腐を潰しながら混ぜ合わせる。
- 全体を裏ごしする。フードプロセッサーがある場合は、フードプロセッサーで混ぜ合わせても良い。
- 裏ごしした生地にホットケーキミックス大さじ4、粉チーズ大さじ2、粗挽き黒胡椒小さじ2/3を加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】絹ごし豆腐を使用する場合は水分量が多いので、ホットケーキミックスの量を調節して加える。
- 乾燥パセリ少々を加え、全体を均一に混ぜ合わせる。
- オーブンを200℃に予熱する。
- 生地を手に取り、平らな円形に10個分ほど形を整え、オーブンの天板に並べる。
- 形を整えた生地の表面に、サラダ油少々を薄く塗る。
- 予熱したオーブンで20～25分ほど、表面に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】オーブンがない場合はトースターでも焼成可能。焦げに注意しながら焼く。
- 焼き上がったら火傷に気をつけながら、温かいうちに食べる。【ここがコツ！】冷めると食感が弱くなるため、電子レンジで20秒ほど温め直すと良い。冷蔵庫で保存し、翌日固くなった場合も同様に温め直す。
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