調理手順

1. 鶏もも肉を1枚(300g)、一口大にぶつ切りにする。
   🕒 00:38
2. 切った鶏肉をボウルに入れる。
   🕒 00:47
3. ボウルに酒大さじ1、昆布茶小さじ1.5、片栗粉小さじ1を入れ、鶏肉によくもみ込む。
   🕒 00:49
4. そのまま10分ほど置く。
   🕒 01:02
5. バットなどに片栗粉適量を広げる。
   🕒 01:12
6. 鶏肉の表面に片栗粉を全体にまぶす。【ここがコツ！】むらなく、たっぷりとまぶすことで、旨味が閉じ込められ、サクッとした食感に仕上がる。
   🕒 01:14
7. フライパンに深さ3mmほどの油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:35
8. 油が温まったら、片栗粉をまぶした鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べ、中火で加熱する。
   🕒 01:49
9. 3分ほど加熱し、底が固まり色づいてきたら裏返す。
   🕒 02:07
10. 反対の面も焼き色がつくまで加熱する。
    🕒 02:20
11. 両面に焼き色がついたら、取り出して油を切る。
    🕒 02:32
12. 油を切った鶏肉を皿に盛り付け、完成させる。
    🕒 03:34