ワンパン春雨もやし

by 馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

もやしと春雨の絶品ワンパンおかず！豚肉の旨味とごま油の香りが食欲をそそります。鶏ガラスープとニンニクが隠し味。お好みでお酢を加えて味変も楽しめます。節約食材でボリューム満点、罪悪感ゼロで無限に食べられる。

🥬この料理の食材ガイド

もやし ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

もやし1パックを軽く水で洗う。
🕒 01:25
💡 ここがコツ！袋の中でもOK。こうすることで、もやし特有の臭みが軽減される。
フライパンに洗ったもやしを一番下に入れる。
🕒 01:44
💡 ここがコツ！もやしは水分が多く焦げ付きにくい。
春雨20gを水で軽く洗い、食べやすい長さに切る。
🕒 02:03
💡 ここがコツ！長い場合は切るが、そのままでもOK。
春雨をもやしの上に広げる。
🕒 02:46
豚こま切れ肉80gを春雨の上に広げて乗せる。
🕒 02:57
💡 ここがコツ！塊にならないように広げることで火が通りやすくなる。鶏肉や牛肉、ひき肉でも代用可能。
水大さじ5を回しかけ、蓋をして火にかける。
🕒 03:26
春雨を戻し、豚肉ともやしに火を通すため、約7分蒸し焼きにする。
🕒 03:41
タレを作る。ボウルに醤油大さじ1、酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ3〜4cm、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を入れ混ぜ合わせる。
🕒 04:43
💡 ここがコツ！和風だしやコンソメでも代用可能。甘めが好きな方は砂糖を加えても良い。
7分後、フライパンの蓋を開ける。春雨が戻り、豚肉に火が通っているか確認する。
🕒 05:56
フライパンを火からおろし、混ぜておいた合わせ調味料を加える。
🕒 06:19
💡 ここがコツ！片栗粉が沈殿している場合があるので、再度混ぜてから加える。
再び弱火にかけ、全体を混ぜる。
🕒 06:49
💡 ここがコツ！水分が少ない場合は、水を足して調整する。
器に盛り付け、仕上げに黒コショウ少々を振る。ラー油で風味を加えても美味しい。
🕒 07:26
好みで酢をかける。
🕒 08:43
💡 ここがコツ！お酢を加えることで味が引き締まる。