にんじん丸ごと1本を使った、混ぜて焼くだけの簡単ヘルシーな「にんじん焼き」レシピ。ツナの旨味とだしの素が奥深い味わいを生み出し、少ない粉量でもしっかりまとまります。栄養満点で、お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんじん 1本（200g） 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶（油を切る） 1缶 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
- いりごま 適量
調理手順
- にんじん1本（200g）の皮をむき、2mm幅程度に細切りにします。【ここがコツ！】2mm幅に細切りすることで、火の通りが良くなり硬くなりにくくなります。
- 小ねぎ2本を3cm幅に切ります。
- 切ったにんじん、小ねぎ、油を切ったツナ缶1缶をボウルに入れ、ボウルを振って混ぜ合わせます。
- ボウルにだしの素小さじ1と薄力粉大さじ2を加え、振って全体に混ぜ合わせます。
- 薄力粉が全体に行き渡ったら、溶きほぐした卵1個を加えて混ぜ合わせます。【ここがコツ！】焼いた際に焼き固まるよう、卵は全体にしっかり行き渡るまで混ぜてください。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱します。
- 温まったフライパンに材料を直径20cm程度の円形になるよう広げ、底に焼き目が付くまで2〜3分焼きます。
- 生地がフライパンの上でスムーズに動くようになったら、一度皿に取り出します。
- フライパンをかぶせてひっくり返し、生地をフライパンに戻します。もし形が崩れていたら丸く整えます。
- 反対の面にも焼き目が付くまで焼きます。
- 両面に焼き目が付いたら、形が崩れないよう皿に取り出して食べやすい大きさに切ります。
- 皿に盛り付けます。
- 全体にいりごま適量を散らします。
- そのままでも美味しく召し上がれますが、味が薄く感じる場合は塩やポン酢などお好みの調味料をかけてください。
- （補足）酢とごま油、塩、こしょうを合わせた「酢こしょう」もおすすめです。
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