調理手順

1. 白菜の根元の硬い部分を切り取り、手で大きめにちぎる。【ここがコツ！】 硬い部分は手でぎゅっと握ると火が通りやすくなる。
   🕒 01:54
2. 長ねぎは斜め薄切りに、生姜は千切りにする。
   🕒 02:48
3. 干しえび、ザーサイ、唐辛子をそれぞれみじん切りにする。
   🕒 02:40
4. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、[A]太白胡麻油 大さじ2、[A]塩 少々、[A]チキンスープの素 10gを加える。
   🕒 02:59
5. 沸騰した鍋に、ちぎった白菜の硬い部分から順に入れる。全て入れたら蓋をして4分ゆでる。
   🕒 03:54
6. 4分後、豚バラ肉 100gを入れ、肉の色が白く変わるまでゆでる。
   🕒 04:20
7. ゆであがった白菜と豚バラ肉をざるに取り出し、しっかりと水気を切る。
   🕒 04:36
8. ボウルに、切っておいた長ねぎ、生姜、干しえび、ザーサイ、唐辛子を重ねて入れる。
   🕒 05:19
9. フライパンに[B]太白胡麻油 大さじ6と[B]ごま油 大さじ1を入れて、うっすら煙が出るくらいまで熱する。熱した油を、ボウルに入れた薬味の上に回しかける。【ここがコツ！】唐辛子の上にかけると香りが一気に立ち上がる。
   🕒 05:57
10. 全体をよく混ぜ、[B]ナンプラー 大さじ2、[B]酒 大さじ3、[B]胡椒 少々、[B]醤油 少々を加えてさらに混ぜる。
    🕒 06:46
11. 薬味と調味料を混ぜ合わせたボウルに、水気を切った白菜と豚バラ肉を入れて、全体に味がなじむようによく混ぜ合わせる。
    🕒 07:41
12. お皿に盛り付けて完成。
    🕒 08:24