鳥羽周作さんによる、明太子パスタのレシピです。このレシピは、めんつゆを隠し味に使うことで、初心者でも簡単に本格的な味わいを再現できるのが特徴です。バターのコクと明太子の旨味が絶妙に絡み合い、食欲をそそります。ぜひご家庭で、この絶品明太子パスタをお試しください。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約200円
栄養成分（1人前の目安）
293kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
32.4g
脂質
2.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
調理手順
- 鍋に1%の塩（お湯に対して1%）を入れたお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
- ボウルにバター40g、ニンニクチューブ少量を入れる。
- 2のボウルにめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、水50mlを加え、混ぜ合わせる。
- 明太子は包丁の背で優しく押さえるようにして、中身を取り出す。
- 4のボウルに明太子を加え、混ぜ合わせる。
- オリーブオイルを薄くスライスする。
- 5のボウルにスライスしたオリーブオイル適量を加えて混ぜる。
- パスタが茹で上がる直前に、茹で汁を少量（お玉1杯程度）取っておく。
- 茹で上がったパスタを湯切りせずに、7のボウルに直接加える。
- 全てをよく混ぜ合わせる。
- 22で取っておいた茹で汁を加え、ソースの乳化を促す。
- 盛り付け用のボウルにパスタを移し、形を整える。
- 大葉を細かく刻み、パスタの上に散らす。
パスタ 1.7mm 100g明太子 1腹バター 40g
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編集部による追加情報
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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