だれウマ流、極上生チョコの作り方。材料はたった4つ！隠し味は蜂蜜。チョコレートの再結晶化を防ぎ、口当たり滑らかに。動物性生クリームでコクと風味を格上げ。バレンタインにもおすすめ。濃厚でとろける、リッチな味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 板チョコ(ミルク) 200g 🛒 Amazonで購入
- 板チョコ(ブラック) 100g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム(乳脂肪分40%前後) 150ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 純ココア(生チョコ用) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 蜂蜜(水飴) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 純ココア(仕上げ用) 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
606kcal
カロリー
3g
タンパク質
64.5g
脂質
4.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- オーブンシートで15cmのスクエア型の型を取る。
- オーブンシートの癖を反対側に巻いて取る。
- 15cmのスクエア型をオーブンシートに当て、鉛筆で型を取る。
- オーブンシートにハサミで4本切れ目を入れ、スクエア型にはめる。
- 15cmのスクエア型がない場合は、タッパーにラップを敷いて代用する。
- 板チョコ(ミルク) 200gと板チョコ(ブラック) 100gを包丁で刻む。
- 鍋に生クリーム(乳脂肪分40%前後) 150mlと蜂蜜 小さじ1を入れ、弱火で加熱する。
- 鍋肌がふつふつとしてきたら、刻んだチョコレートと純ココア(生チョコ用) 小さじ1を加える。
- チョコレートが焦げ付かないように、弱火でよく混ぜて溶かす。
- 温かいうちにスクエア型に流し入れる。
- チョコレートの表面を軽く整え、3,4回打ち付ける。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日から1日寝かせる。💡 ここがコツ！冷やすことでチョコレートの糖分が砂糖に戻る再結晶化を防ぎ、口当たりが良くなめらかな食感になる。
- 生チョコを3cmずつ印をつけ、温めた包丁で切り分ける。
- 切り分けた生チョコに純ココア(仕上げ用)をふりかける。
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