※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分)
調理手順
- ブロッコリーを株に分けます。
- 株の近くまで切り込みを入れ、株に沿って切ります。
- 切ったブロッコリーをボウルに入れ、水を張って洗います。
- 緑色の部分を下にして、水がしたたり落ちるように水気を切ります。
- 茎の部分の筋の外側を削り、内側の柔らかい部分を取り出します。
- 外側の硬い部分も捨てずに、ラップに包んで冷凍しておきます。
- ブロッコリーを焼くために、大きい部分を半分に切ります。
- 真ん中の茎の中央あたりまで包丁を入れ、むしるようにして裂きます。
- 二つ折りにし、半分に切っておきます。
- フライパンに平らな面を下にして並べます。
- 火をつける前に、断面をフライパンの下にして並べます。
- オリーブオイルを全体にかけるように加えます。
- 火加減は中火にし、蓋をして蒸し焼きにします。
- 大さじ1〜2杯程度の水を加えます。
- コンソメを小さじ1杯半加えます。
- 焼き目がつき、香ばしさが出てきたら、用意したコンソメ水をかけます。
- すぐに蓋をして、蒸し焼きにします。
- 水分がなくなり、火が完全に入ったら完成です。
- そのまま食べても、冷まして保存しても良いです。
- 色鮮やかで香ばしいブロッコリーが完成します。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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