※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分 (8等分))
調理手順
- ご飯800gに焼き肉のタレ大さじ2を混ぜます。熱々のご飯に混ぜるとタレが馴染みます。
- 薄切り豚もも肉360gを広げ、両面に片栗粉大さじ3をまぶします。
- 26cmのフライパンに豚もも肉を重なるようにずらして敷き詰め、側面が立ち上がるように広げます。
- ご飯を乗せ、直径20cm~21cm、高さ3cmほどの塊になるように手で握って整えます。
- 立ち上げた肉の部分を引っ張ってご飯に密着させます。
- 残りのお肉を上から重ねて敷き詰め、側面のご飯が見えなくなるようにおおいかぶせ、全体を握って形を整えます。
- サラダ油小さじ1を回し入れ、強火で熱し、パチパチしたら弱めの中火にして4分ほど焼きます。
- ヘラでひっくり返し、サラダ油小さじ1を回しかけて同様に4分焼きます。
- 一旦皿に取り出し、フライパンの汚れを拭き取ります。
- フライパンに焼き肉のタレ大さじ8と水大さじ2を入れて強火で1分煮詰めます。
- 肉巻きおにぎりを戻し入れ、スプーンでタレをかけながら1分30秒ほどからめます。
- お皿に取り出し、フライパンに残ったタレをかけ、ごま大さじ1をふります。💡 ここがコツ!30分ほど置いてから切ると、崩れずに綺麗に切れます。
- 包丁で8等分に切ります。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: どでか肉巻きおにぎりで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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この料理に合うお酒
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