💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 水煮のたけのこ 1/2本 (100g) 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- 焼きそば麺 3玉 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ5 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 甜麺醤 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 800cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 多め 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] しょうゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンに豚ひき肉200g、水煮のたけのこ100g、しめじ1/2パックを入れ、中火で炒める。
- 肉の色が変わったら、火をつけたまま甜麺醤大さじ4、酒大さじ2、醤油大さじ2、おろしにんにく小さじ2を加えて味をなじませるように炒める。
- 水800cc、鶏がらスープの素大さじ2、砂糖大さじ1.5、胡椒多め、塩少々を加えて煮立たせる。
- 煮立ったら、片栗粉大さじ5と水大さじ5を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜてとろみをつける。
- 最後にごま油小さじ2を加えてさっと煮て、あんを完成させる。
- 別のフライパンで焼きそば麺3玉ともやし1袋を中火で炒める。
- 麺がほぐれたら、しょうゆ小さじ2を回し入れて、ほんのり味がつくようにからめる。
- 隣のコンロであんを温め直す。
- 器に炒めた麺を盛り付ける。
- 麺の上にあんをたっぷりとかける。
- きゅうりを添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ジャージャー麺は作り置きできますか？
A: ジャージャー麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ジャージャー麺で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
