💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2週間保存可能)
- なめこ 2袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 4g (2袋) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- なめこをさっと洗う。
- 調味料（醤油、みりん、お酢各大さじ2）を鍋に入れる。
- 中火にかける。
- なめこを加え、沸騰したら2分加熱する。
- 煮立ったら、なめこの食物繊維が溶け出すように2分ほど加熱を続ける。
- 煮汁にとろみがついたら火を止める。
- 仕上げに鰹節（2袋分、約4g）を加える。
- 全体に鰹節をよく混ぜ合わせたら完成。
- 清潔な保存容器に出来上がった酢なめこを移す。
- 冷蔵庫で2週間程度保存可能。お豆腐やそば、ご飯などにちょい足しして使う。
- 冷奴に酢なめこをかける。
- ご飯にかける。
- 冷しゃぶなどの肉料理にかける。
- 酢なめこをお豆腐とお味噌に合わせてみる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 酢なめこは作り置きできますか？
A: 酢なめこは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 酢なめこでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
