りんごを丸ごと1個使って作る、何にでも活用できる万能りんごソースのレシピ。自然な甘みで身体に優しく、炒め物やハンバーグソース、ドリンクの隠し味としても使える。冷蔵庫で1週間保存可能。りんごの大量消費にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (りんご1個分)
- りんご 1個（正味280g） 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 適量代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 市販のハンバーグ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100ml
- レモン果汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] りんごソース 2の割合
- [A] 酒 1の割合代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 1の割合 🛒 Amazonで購入
- [B] りんごソース 2の割合
- [B] 酒 1の割合代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 1の割合代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 適量 🛒 Amazonで購入
- ショウガ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約420円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
489kcal
カロリー
25.8g
タンパク質
28.8g
脂質
28.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- りんご1個の皮をむき、芯を取る。正味280gにする。
- りんごを1cm幅ほどの厚さに切り、鍋に入れる。
- 鍋に水100ml、砂糖大さじ3、レモン果汁大さじ1、酒大さじ2を加える。
- 強めの中火で煮立たせる。
- 煮立ったら弱火にし、蓋をして15分煮込む。
- 加熱したりんごをボウルに移し替える。
- ブレンダーにかけてペースト状にする。💡 ここがコツ！ブレンダーがない場合は、粗熱を取ってからミキサーにかけるか、濾し器で裏ごししてください。
- ペースト状になったりんごソースをもう一度鍋に戻す。
- 焦げ付かないように途中で数回混ぜながら、弱火で10分加熱して水分を飛ばす。
- 10分加熱し、ヘラに残る程度にとろみがついたら完成。
- 煮沸消毒した瓶に入れる。
- 粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存する。1週間を目安に使い切る。
- 【ネギ豚丼用】作ったりんごソース2に対し、酒1、醤油1の割合で混ぜ合わせ、リンゴ醤油ソースを作る。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
- 豚こま肉150gを中火で炒める。
- 豚こま肉に火が通ったら、長ねぎを加えて炒める。
- 長ねぎに火が通ったら、作っておいたリンゴ醤油ソースを加える。💡 ここがコツ！お好みでニンニクやショウガを加えても美味しく仕上がります。
- 味が薄い場合は塩で味を調える。
- 温かいご飯の上に盛り付ける。
- 【和風味噌ハンバーグ用】作ったりんごソース2に対し、酒1、味噌1の割合で混ぜ合わせ、リンゴ味噌ソースを作る。
- 市販のハンバーグを焼く。
- 焼いたハンバーグを鍋に入れ、少量の水を加えて、作っておいたリンゴ味噌ソースで煮込む。
- ハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをかける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
