アメリカンビーフで作るコンビーフは、しっとりジューシーで絶品！隠し味の砂糖で柔らかく、塩で旨味を引き出します。焼肉のタレと卵黄で濃厚な丼、ヨーグルトソースで爽やかなサンドイッチに。冷蔵・冷凍保存可能で、おつまみにも最適。贅沢な手作りコンビーフをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- アメリカンビーフ（肩ロース肉） 500g 🛒 Amazonで購入
- 塩 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
- ごはん お茶碗1杯分 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 食パン 2枚 🛒 Amazonで購入
- レタス 適量 🛒 Amazonで購入
- プチトマト 2個 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- マスタード 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ギリシャヨーグルト 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 焼肉のタレ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
94kcal
カロリー
2.9g
タンパク質
6.4g
脂質
7.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏肩ロース肉500gに、塩大さじ2と砂糖大さじ1を塗る。
- ポリ袋に入れ、冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。
- 肉の水分を軽く拭き取り、鍋に入れる。
- 肉が浸かるまで水を入れ、中弱火で沸騰させる。
- 弱火で2時間煮込む。💡 ここがコツ！アクを取り除く。
- 肉を取り出し、粗熱を取る。
- 手でほぐし、筋や余分な脂を取り除く。
- コンビーフ適量に焼肉のタレ小さじ2を混ぜる。
- ご飯を丼によそい、混ぜたコンビーフを乗せる。
- 卵黄1個を乗せて、コンビーフ丼の完成。
- 食パンを焼く。
- マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ1、ギリシャヨーグルト大さじ2、黒こしょう適量を混ぜてヨーグルトソースを作る。
- ミニトマトを切る。
- 食パンにヨーグルトソースを塗る。
- レタス、コンビーフ、ミニトマトを乗せる。
- もう一枚の食パンで挟む。
- クッキングシートで包む。
- 包丁で切る方向を覚え、カットする。
- コンビーフサンドイッチの完成。
