💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏もも肉に醤油大さじ1と酒大さじ1を揉み込み、生姜1かけをすりおろして加える。
- 鶏肉を10分ほど寝かせる。
- 炊飯器に米2合と分量の水を入れる。
- 鶏肉を米の上に乗せ、黒胡椒を回しかける。
- 炊飯器で炊き上げる。
- ソースの準備をする。
- ボウルに醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 別のボウルにナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1、一味唐辛子適量を入れて混ぜ合わせる。
- 別の器にスイートチリソース適量を入れ、タバスコ少々を加えて混ぜる。
- 長ネギを5cmほど切り、薄く切れ込みを入れて細く刻む。
- 刻んだ長ネギを5分ほど水にさらす。
- きゅうりはヘタを切り落とし、斜めにスライスする。
- トマトはヘタを切り落とし、適当な厚さにスライスする。
- 切った野菜を皿に盛り付ける。
- パクチー（または三つ葉）を用意する。
- 米が炊き上がったら、鶏肉を取り出す。
- 鶏肉を食べやすい大きさにカットする。
- 炊き上がったご飯を軽く混ぜる。
- 器にご飯を盛り付ける。
- ご飯の上にカットした鶏肉を乗せる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った海南チキンライスはどのくらい保存できますか？
A: 海南チキンライスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 海南チキンライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
