調理手順

1. にんにく6片（30g）をみじん切りにする。
   🕒 04:29
2. 玉ねぎ1/2個（120g）をみじん切りにする。【ここがコツ！】 玉ねぎを加えることで甘味とボリュームが増し、パエリアがより美味しくなる。
   🕒 04:33
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。
   🕒 10:46
4. 鶏もも肉1枚（350g）の両面に塩2つまみを振って下味をつける。
   🕒 10:53
5. 皮目を下にしてフライパンに入れ、強めの中火で皮がパリッとするまで焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 皮をしっかり焼き付けることで香ばしさが増し、後で米に旨味が移る。焼きたい部分を押し付けて焼くと良い。
   🕒 11:14
6. 鶏肉の皮に焼き色がついたら一度フライパンから取り出す。
   🕒 13:08
7. 鶏肉を取り出したフライパンの油（オリーブオイルと鶏の旨味）に、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
   🕒 13:22
8. にんにくが少し色づいたら、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
   🕒 13:59
9. 生米1.5合を洗い流さずにフライパンに加え、鶏の油とオリーブオイルを米によく吸わせるように炒め合わせる。米が焦げ付かないように注意する。【ここがコツ！】 米を洗わないことでデンプン質が残らず、固めの食感に仕上がる。
   🕒 14:52
10. 水480ccと丸鶏がらスープ小さじ2、塩2つまみを加えて混ぜ、一度沸騰させる。【ここがコツ！】 鶏がらスープを使うことで、鶏の旨味が最大限に引き出される。薄味好みであれば塩は控える。
    🕒 15:21
11. 沸騰したら火を中火（火加減メーターで3程度）に弱める。取り出しておいた鶏肉をカットせずにそのまま米の上にのせる。【ここがコツ！】 鶏肉から出た旨味汁も一緒に加えることで、風味が増す。
    🕒 16:32
12. 蓋をして16分炊く。
    🕒 17:18
13. 16分経ったら蓋を開け、お焦げが欲しい場合は火を少し強めて2〜3分加熱し、お焦げを作る。
    🕒 19:44
14. 炊き上がった鶏肉を好きな大きさにカットし、米と豪快に混ぜ合わせる。
    🕒 20:15
15. 粗挽きの黒胡椒適量を全体にたっぷりひく。
    🕒 21:04
16. 味変として、ポン酢適量を軽くかける。【ここがコツ！】 ポン酢の酸味と香りが、香ばしいお焦げとチキンパエリアの旨味に非常によく合う。
    🕒 22:51