調理手順

1. 生地作り。ボウルに小麦粉50g、片栗粉30g、卵1個、醤油大さじ1、水60mlを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 02:11
2. 玉ねぎの準備。玉ねぎ1/4個を薄切りにする。切った玉ねぎはstep_1で作った生地に加える。
   🕒 03:04
3. ニラの準備。ニラ1/2束を長さ5cmにざっくりと切る。切ったニラもstep_1で作った生地に加える。
   🕒 03:37
4. タレ作り。ボウルに醤油大さじ1、酢大さじ1、白いりごま小さじ1/2、わけぎの小口切り適宜を入れ、お好みで韓国産粉唐辛子適宜を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 ごまは指でひねって加えると香りが立つ。一味唐辛子で代用する場合は量を少なくする。
   🕒 04:18
5. チヂミを焼く準備。直径24～26cmのフライパンにごま油適宜をひき、冷たい状態からstep_3までの生地を流し入れ、中火にかける。
   🕒 05:00
6. 豚肉を乗せて焼く。生地を軽く押さえつけながら焼き、豚バラ薄切り肉150gを生地の上にまんべんなく乗せる。
   🕒 05:55
7. 塩を振る。豚肉の上から塩少々を振り、引き続き中火で焼く。
   🕒 06:34
8. 裏返すタイミング。生地全体がフライパンの中で動くようになり、良い焼き色がついたらひっくり返す。
   🕒 06:43
9. 裏面を焼く。裏返したら、豚肉の面をしっかりと押さえつけながらこんがりと焼く。
   🕒 07:09
10. 焼き色を調整する。数回裏返しながら焼き色を調整し、しっかり火が通ったらチヂミをフライパンから取り出す。
    🕒 08:41
11. チヂミを切る。オーブンシートを敷いた上にチヂミを乗せ、包丁で切りやすい大きさにゆっくりと切る。
    🕒 08:50
12. 二度焼きで仕上げる。フライパンに再度ごま油適宜を熱し、切ったチヂミを並べてカリカリになるまで二度焼きする。【ここがコツ！】 二度焼きすることで、よりカリカリとした食感を味わえる。
    🕒 09:31
13. 盛り付け。カリカリに焼き上がったチヂミを器にこんもりと盛り付け、作っておいたタレを添えて完成させる。
    🕒 11:02