調理手順

1. ボウルに酢 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:37
2. 新玉ねぎ 1/2個(100g)の皮をむき、繊維を断ち切るように薄切りにする。【ここがコツ！】玉ねぎの繊維を断ち切って調味料と合わせておくことで、辛味が抜け、調味料が染み込む。
   🕒 00:53
3. 切った新玉ねぎをステップ1で作った調味料のボウルに入れ、軽く混ぜてなじませる。
   🕒 01:05
4. 鶏もも肉 1枚(300g)を一口大の食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:13
5. 切った鶏もも肉をポリ袋に入れ、片栗粉 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々を加える。袋の口を閉じて振り、全体に片栗粉をまぶす。【ここがコツ！】鶏肉に片栗粉をまぶすことでジューシーになり、漬け込んだ調味料がよく絡む。
   🕒 01:22
6. フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら鶏肉の皮目を下にして並べる。底に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 01:36
7. 鶏肉を裏返し、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:05
8. 焼き上がった鶏肉をステップ3で合わせた玉ねぎと調味料のボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせる。5分ほど漬け込む。【ここがコツ！】みりんのアルコールが気になる場合は、煮切ったものを使用する。急ぎの場合はすぐに食べても構わないが、5分ほど漬けるとより味が染み込み美味しくなる。
   🕒 02:25
9. 漬け込んだ鶏肉と玉ねぎをお皿に盛り付け、お好みで刻み小ねぎを散らす。
   🕒 03:07